Ingredientes:
- 6 claras de ovo
- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Papel manteiga para forrar a forma
- Manteiga ou margarina para untar a forma.
Recheio:
- 1 pacote de coco ralado
- 1 lata 395g de leite condensado
Calda:
- 200 g de coco fresco ralado grosso para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar para a calda
Ganache:
- 200 g creme de leite de caixa
- 400 g barra de chocolate ao leite
Modo de preparo da massa:
- Ligue o forno em temperatura 180 graus.
- Coloque as claras de ovos na batedeira e bata até o ponto neve.
- Coloque as gemas e as 6 colheres de açúcar e bata até ficaR homogênea.
- Logo em seguida misture a farinha de trigo e acrescente o fermento em pó.
- Unte uma forma (38 x 26 )com manteiga ou margarina.
- Coloque o papel manteiga untando o papel manteiga também.
- Despeje a massa, com a ajuda de uma espátula.
- Leve para assar em temperatura média, por 15 minutos.
- Em seguida faça o teste do palito, ou faca e retire do forno.
- Desenforme em uma mesa, você pode colocar um papel manteiga em baixo para não grudar a massa.
- Recheie com o creme de coco e com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo.
- Cubra com o ganache e com a calda de coco.
Recheio:
- Em uma panela coloque o leite condensado, o coco ralado e leve ao fogo até apurar.
- Pode colocar uma colher rasa de margarina e reserve.
Ganache:
- Pique o chocolate e derreta no micro ondas, retire e mexa até derreter e misture ao creme de leite.
Calda de coco:
- Coloque em uma panela o coco fresco e 1 xícara de açúcar e ferva até começar a evaporar a água.
- Ficando em ponto de calda fina.
- Deixe esfriar.
Fica perfeito! Bom apetite.