Puchero com grão de bico
Bem-vindo ao saboroso mundo da culinária espanhola, onde tradição e deliciosos sabores se encontram em harmonia. Entre os pratos icônicos que encantam paladares ao redor do mundo, destaca-se o suculento Puchero com grão de bico. Originário da Espanha, esse prato tradicional conquistou uma reputação impecável graças à sua combinação irresistível de ingredientes e técnicas de preparo cuidadosas. Nesta jornada gastronômica, convidamos você a descobrir a riqueza de sabores, aromas e texturas que envolvem o Puchero com grão de bico, uma verdadeira joia da culinária espanhola que você poderá apreciar e saborear na comodidade de sua própria casa. Prepare-se para uma experiência inesquecível de prazer culinário, enquanto mergulhamos nas raízes e tradições desse prato único e encantador Puchero com grão de bico.
Conteúdo da Página
Como preparar Puchero com grão de bico
Vamos iniciar a preparação da receita do irresistível Puchero com grão de bico com um método simples e saboroso. Começaremos dourando o patinho e a costelinha de porco em uma panela de pressão, adicionando cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde e louro para um refogado aromático. Com cuidado, iremos temperar generosamente e adicionar água suficiente para cobrir os ingredientes, permitindo cozinhar por 5 minutos após atingir a pressão ideal. Em outra panela, iremos fritar bacon e calabresa, acrescentando cebola, pimentão e cenoura em seguida. Transfira todo o conteúdo da panela de pressão para essa nova panela, misturando todos os ingredientes cuidadosamente. Ajuste o sal conforme o seu gosto e cozinhe até que a cenoura fique macia, adicionando mais água, se necessário. Agora é só servir e desfrutar desse incrível Puchero com grão de bico que você mesmo preparou. Uma explosão de sabores te aguarda!
Ingredientes para Puchero com grão de bico
- 250g de costelinha suína
- 2 colheres de (chá) de colorau
- 300g de patinho cortado em cubos
- 2 colheres (chá) de sal
- 150g de bacon em cubos médios
- 1 pimentão verde em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola em cubinhos
- 3 folhas de louro
- cheiro-verde (a gosto)
- 1 tomate grande em cubinhos
- 1 pimentão vermelho em cubinhos
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cenoura em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica defumada
Modo de preparo do Puchero com grão de bico
Deixe o grão-de-bico de molho em água durante a noite.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico com água limpa por 5 minutos após atingir a pressão.
- Remova da panela, escorra e reserve. Na mesma panela, sele a carne bovina e suína no azeite.
- Adicione meia cebola e alho picados e refogue até dourarem. Adicione o tomate e metade dos pimentões picados.
- Tempere com louro, cheiro-verde, colorau, páprica defumada e sal.
- Cubra com água, feche a panela com a tampa e cozinhe por 15 minutos após atingir a pressão.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão ser liberada naturalmente e reserve. Em outra panela, doure o bacon e a calabresa.
- Adicione o restante da cebola, dos pimentões e as cenouras em rodelas. Adicione o conteúdo da panela de pressão, misturando bem.
- Cozinhe até que as cenouras fiquem macias.
Se necessário, adicione mais água. Ajuste o sal, sirva e aproveite o saboroso Puchero com grão de bico!
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