Pão de mel recheado
Esta receita de pão de mel tem uma massa bem fofinha e um recheio cremoso! Contudo, para contrastar a textura, faça um cone fino com um Top e use nozes e damascos na finalização!
Conteúdo da Página
Ingredientes para o Pão de mel
Massa:
- 1 xícara de leite (250ml), se precisar de mais leite, adicione mais 1/4 de xícara de leite
- 2 xícaras de 250ml de farinha de trigo peneirada (260g)
- 1/2 xícara de 250ml de chocolate em pó (55g)
- 1 xícara de 250ml de açúcar mascavo (180g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato (total de 10g)
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara de mel (125ml)
Recheio:
- Doce de leite com nozes picadas
- Prestígio: leite condensado com coco ralado
- Brigadeiro
- Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi etc.
Para banhar:
- 500g de cobertura de chocolate ao leite, ou
- 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo,
- (Usei chocolate ao leite e meio amargo, fracionado, em gotas)
Modo de preparo do Pão de mel
Massa:
- Antes de tudo, leve o leite ao fogo até ferver, desligue e reserve.
- Em seguida, em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o cravo e a canela.
- Em seguida, adicione o açúcar mascavo (se tiver torrões de açúcar, quebre tudo), misture bem, adicione o mel e o leite quente.
- Mexa até obter uma massa lisa, ou seja, a massa fica mais grossa.
- Pincele e polvilhe suas próprias formas (usei de 4 cm de diâmetro) para o pão de mel e despeje a massa até a metade, graças ao efeito bicarbonato, a massa cresce depois de assada.
- Quando começar a colocar a massa nas formas, ligue o forno a 180º para aquecer.
- Coloque todas as formas com a massa na assadeira e leve ao forno.
- Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160º, após esses 10 minutos, eleve novamente a temperatura para 180º e asse por cerca de 30 minutos ou até espetar um palito, ele saia limpo.
- Não os deixe no forno depois de desligá-los para que não sequem.
- Espere esfriar, desenforme e coloque o pão de mel na superfície coberta com papel manteiga ou papel alumínio.
- Depois de frios, corte-os ao meio e use o recheio de sua preferência.
Opções de recheio:
- Antes de mais nada, doce de leite pronto: (não compre doce de leite em pasta – o recheio está seco), compre um doce de leite mais macio.
- Em seguida, adicione um pouco de doce de leite com nozes picadas e use.
- Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado (usei coco ensacado – comprei no supermercado – marca Sococo), o suficiente para um creme, mais úmido, mas não líquido.
- Brigadeiro: faça um bolo de brigadeiro original, só que mais macio que o ponto de enrolar, espere o brigadeiro esfriar e recheie o pão de mel, logo em seguida coloque um pouco de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-o no chocolate.
- Por fim, deixe os pães esfriarem, corte-os ao meio e adicione o recheio de sua preferência.
Cobertura:
- Antes de tudo, derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem.
- Logo após, com um garfo de banho adequado, banhe cada pão de mel e retire-o batendo nele com um garfo para escorrer o excesso.
- Em seguida, coloque-os em uma superfície forrada de pergaminho e deixe-os secar antes de embalar.
- Em seguida, se estiver muito quente, coloque na geladeira por alguns minutos para secar.
- Enfim, não deixe na geladeira por muito tempo, pois o chocolate ficará esbranquiçado, mas não estragado. Você pode apenas tentar.
- E por fim, depois que a capa estiver seca, embale-os um de cada vez.
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