- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 250ml de Kefir (Substituições: Iogurte Natural na mesma quantidade. Veja outras opções no final da receita)
- 250g de sêmola (Substituições: farinha de trigo, farinha de arroz ou farinha de aveia na mesma quantidade)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 50g de queijo cottage (opcional)
Recheio:
- Maçãs (ou outras frutas de sua preferência)
- Manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO do bolinho mata fome
Preparando a Massa: Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha. Bata bem até que os ingredientes estejam bem misturados.
Adicione o Kefir (ou a substituição escolhida) e continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem.
Aos poucos, vá incorporando a sêmola (ou a farinha escolhida) à massa, mexendo até obter uma mistura homogênea. Se optar pelo queijo cottage, adicione-o agora e misture bem até a massa ficar lisa.
Preparando o Recheio: Descasque e retire o caroço das maçãs (ou da fruta escolhida) e corte-as em cubinhos pequenos.
Em uma panela, derreta um pouco de manteiga em fogo médio e adicione as maçãs picadas. Polvilhe as duas colheres de açúcar sobre as maçãs e cozinhe por 3-4 minutos, até que fiquem macias e levemente caramelizadas.
Montagem e Finalização: Transfira a massa para um saco de confeitar. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
Pressione o saco de confeitar para fazer pequenas porções de massa na frigideira. Adicione uma colher do recheio de maçã sobre cada porção de massa e cubra com mais uma camada de massa.
Frite os bolinhos dos dois lados até que estejam dourados e crocantes. Vire-os com cuidado para garantir que cozinhem uniformemente.
Substituições possíveis do Kefir
Iogurte Natural: Pode usar a mesma quantidade de iogurte natural para substituir o kefir. Ele proporcionará uma textura e sabor similares.
Leite com Vinagre ou Suco de Limão: Misture 250 ml de leite com uma colher (sopa) de vinagre ou suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse processo fará com que o leite talhe, criando uma textura semelhante ao kefir.
Leitelho (Buttermilk): Se tiver acesso a leitelho, use a mesma quantidade para substituir o kefir. Ele é uma ótima alternativa devido à sua acidez e consistência.
Creme de Leite Diluído: Misture 200 ml de creme de leite com 50 ml de água. Essa combinação pode substituir o kefir em receitas que exigem uma textura mais rica.
Leite de Coco Fermentado: Para uma versão não láctea, o leite de coco fermentado pode ser uma excelente opção. Use a mesma quantidade de kefir que a receita pede.
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