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Ingredientes para Cozinhar Mandioca Perfeita
- ✅ 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- ✅ Água suficiente para cobrir a mandioca
- ✅ 1 colher de sopa de sal
- ✅ 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
- ✅ O segredo: 1 colher de sopa de vinagre ou uma pitada de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Escolha bem a mandioca – Prefira mandiocas frescas, com a casca lisa e sem rachaduras. Se estiver muito dura ou com manchas escuras, pode ser mais difícil de cozinhar.
2️⃣ Corte em pedaços menores – Isso facilita o cozimento e evita que algumas partes fiquem duras enquanto outras já estão macias.
3️⃣ Ferva com o segredo especial – Em uma panela grande, adicione a mandioca e cubra com água. Acrescente o sal e, aqui está o truque: adicione uma colher de sopa de vinagre ou uma pitada de bicarbonato de sódio na água. Isso ajuda a quebrar as fibras , deixando-a macia mais rapidamente.
4️⃣ Cozinhe na panela comum ou na pressão –
- Na panela comum: Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando e verificando a textura.
- Na panela de pressão: O tempo é reduzido para 15 a 20 minutos após pegar pressão.
5️⃣ Verifique o ponto – A mandioca estará perfeita quando começar a abrir naturalmente e ficar cremosa por dentro. Se precisar, cozinhe por mais alguns minutos.
6️⃣ Finalize com sabor extra – Depois de escorrer a água, você pode dar um toque especial refogando com manteiga e alho, ou até mesmo fritá-la para deixá-la crocante por fora e macia por dentro.
Dicas Extras para uma Mandioca Sempre Perfeita
✔ Se a mandioca estiver muito dura mesmo após o cozimento, tente fervê-la por mais tempo com um pouco mais de bicarbonato de sódio ou vinagre.
✔ Para congelar, cozinhe por 5 minutos, escorra e congele em porções. Depois, basta aquecer diretamente na panela!
✔ Prefira a de boa procedência, pois as mais velhas podem ser muito fibrosas e difíceis de cozinhar.
✔ Use a água do cozimento para caldos e sopas, pois ela fica cheia de sabor e nutrientes!
Conclusão
Agora que você já conhece o segredo para cozinhar mandioca e deixá-la desmanchando, nunca mais terá problemas com pedaços duros e fibrosos! Com esse truque simples de adicionar vinagre ou bicarbonato de sódio, sua mandioca ficará perfeita toda vez que for preparada.
Experimente essa dica e aproveite deliciosa para servir como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Gostou dessa técnica? Compartilhe com seus amigos e familiares para que todo mundo tenha sempre macia e irresistível!
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