Ingredientes da receita de farofa crocante
- 200g de farinha panko ou de mandioca crua tipo biju
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 500 g de cebolas pesadas sem a casca (3 cebolas grandes), cortadas em meias-luas
- 60ml de azeite de oliva ou óleo (ou ¼ de xícara)
Modo de preparo
Aqueça bem uma panela espaçosa no fogo com 60ml de azeite de oliva ou óleo.
Junte as cebolas cortadas em meias-luas, misture e deixe fritar lentamente em fogo médio para alto, mexendo por vezes, até ficar bem dourada, por cerca de 12 minutos. Para garantir um ótimo resultado é necessário dourar a cebola desta forma.
Após esse tempo, com a cebola já douradinha, continue fritando e agora mexa sem parar.
Quando a cebola estiver escura, mas não queimada, abaixe o fogo, acrescente 200g de farinha panko ou de mandioca crua tipo biju e vá misturando constantemente com uma colher de pau para torrar, por cerca de 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo sem parar em fogo baixo.
Desligue o fogo, não tampe a panela opara não perder a crocância e deixe esfriar para depois servir.
Sirva e aprecie sua saborosa farofa crocante! Bom apetite!
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